Переоценить роль воды в организме человека довольно сложно, ведь в каждой живой клетке организма содержится живительный водный раствор, содержащий различные питательные вещества. В общем, организм человека состоит на 50 – 86 % из воды (приблизительно 86% - у новорожденных и 50 % - у стариков), но распределение воды в организме разных возрастных групп также отличается.

Структурируемая вода

70% воды находится в составе клеточной протоплазмы (внутри клеток). Такая внутриклеточная вода получила название структурируемой, потому что она обладает повышенной биологической активностью, таким образом, обеспечивая устойчивость организма к влиянию агрессивных факторов извне. Треть воды составляет внеклеточная жидкость, подразделяющаяся на межклеточную жидкость (20%), воду плазмы крови (8%), воду лимфы (2%).

Распределение воды в организме

Распределение воды в организме происходит внутри клеток и вне клеточного пространства. Во внеклеточной жидкости содержится около трети всей воды, плюс ионы натрия, хлориды и бикарбонаты. Во внутриклеточной жидкости сосредоточены 2/3 запасов воды, плюс калий, белки и анионы фосфатных эфиров.

Процесс обновления воды

Поступление воды в организм человека возможно в двух формах – с жидкостью и в составе плотной пищи, соответственно 48% и 40%. Ещё 12% образуются при метаболизме пищевых веществ. Скорость процесса обновления воды в организме достаточно высока: в плазме крови за 1 минуту происходит обновление 70% воды. Наиболее задействованы в обмене воды почки, лёгкие, кожа и желудочно-кишечный тракт. Главный регулирующий водно-солевой обмен орган - почки, при этом количество и состав выделяемой мочи значительно изменяется в зависимости от условий, так, объем мочи может быть от 0,5 до 2,5 литров в день. Потеря воды осуществляется через кожу (потоотделение и испарение в количестве 200-300 мл в день). Дыхание уносит через легкие в парообразном виде до 500 мл воды. Вдыхаемый воздух содержит примерно 1,5% воды, а выдыхаемый - около 6%.

Пищеварительные соки

Немалая роль воды в организме человека обеспечивается её регулирующим действием, направленным на водно-солевой обмен. «Ведущая партия» отведена желудочно-кишечному тракту, в который постоянно выделяются пищеварительные соки количеством до 8 литров (в сутки). Большая их часть всасывается стенками желудка, на выделение из организма с калом уходит не более 4%. Печень также участвует в регуляции водно-солевого обмена, ведь она способна задерживать немалое количество жидкости.

Терморегуляция

Когда человек теряет жидкость появляются определенные симптомы: 1% - возникает чувство жажды; 2% - снижается выносливость; 3% - падает сила; 5% - замедляется слюноотделение и мочеобразование, учащается пульс, появляется апатия, мышечная слабость, тошнота. То есть после интенсивной нагрузки в организме человека происходят два процесса: образование тепла и его отдача - излучение в окружающую среду. Это возможно через испарение пота и нагревание вдыхаемого воздуха и охлаждением кожи. Цена испарения 1 литра пота равна 600 ккал. Так регулируется температура тела. Но, с потом из организма уходят и минеральные соли, что не есть хорошо.